Черная икра и другие деликатесы в магазине «ИСКРА»

«Черное золото» вашего стола

Богатый оттенками вкус, тонкий аромат, изысканное лакомство, доступное немногим – ее не зря называют королевой деликатесов. Многие столетия она царит в любом застолье: будь то королевский или дипломатический прием, светский раут или романтический ужин. Сочетание ее с шампанским – эталон изысканности и аристократизма. Кто же вы, ваше величество? Ответ прост – черная икра. В Москве ее непременное присутствие на столе – традиция, освещенная веками.

Вкусная и полезная

Ценность лакомства не только во вкусе и редкости. Это мощнейший источник множества витаминов и микроэлементов, необходимых для здоровья человека.

  • Витамины: А, B1, B2, B5, B6, B9, B12, С, D и Е;
  • Микроэлементы: P, Fe, S, Na, K, Mg, Ca, Zn, Si, J, Mn;
  • Холин, лецитин;
  • Полноценные белки.

Благодаря этим свойствам, врачи очень рекомендуют использовать икру в качестве профилактического и дополнительного средства. Вот некоторые из ее полезных свойств:

  • Повышение работоспособности головного мозга,
  • Улучшение памяти,
  • Укрепление иммунитета,
  • Профилактика онкозаболеваний,
  • Нормализация работы сердечно-сосудистой системы,
  • Повышение гемоглобина, улучшение кроветворения,
  • Стабилизация нервной системы,
  • Улучшение зрения.

Разновидности, или «Царская иерархия»

Икра черная добывается из рыб семейства осетровых. По ценности и редкости она подразделяется на три вида в порядке убывания: белуга, осетр и севрюга. Стерлядь, хоть и относится к осетровым, не входит в этот список. Однако ее икра отличается своеобразным вкусом и завоевала своих ценителей.

С конца прошлого века дикое поголовье наиболее ценных осетровых рыб сократилось более чем в тридцать восемь раз, и прикаспийские государства заключили совместное соглашение о сокращении экспорта черной икры. Это существенно повысило стоимость черной икры на мировом рынке.

Производство. Способы получения и приготовления

На засол идет только свежая икра, получаемая из еще живой рыбы. Поэтому в основном используют два вида ее извлечения: сдаивание и забой. Третий способ, кесарево сечение, невозможен для применения в промышленных масштабах.

На сегодняшний день можно купить черную икру в Москве, приготовленную несколькими способами: паюсную, пастеризованную и зернистую.

В приготовлении зернистой используется икра не менее 4-й зрелости, однородная по цвету и величине, с упругим, крепким, легко отделимым зерном. Пастеризацию проходит икра 2-й и 3-й зрелости, подвергаясь, помимо засолки, термообработке. Паюсная готовится из икры, непригодной для приготовления зернистой. В этом случае допускается смешение икры разных пород. Засолка проводится при температуре 40° С с последующим прессованием для получения однородной массы.

Продажа черной икры в Москве. Магазин или интернет?

Онлайн-бизнес только набирает свои обороты на территории Российской Федерации. Однако эксперты прогнозируют стремительный рост именно интернет-продаж. Доверие клиентов к интернет-магазинам также растет. Это происходит за счет качества и быстроты обслуживания, а также возможности доставки на дом.

Цена черной икры здесь тоже выгодно отличается от магазинной. Необходимо помнить, продукт это довольно специфический, требующий от продавца соблюдения определенных условий хранения и доставки. А учитывая количество некачественной продукции на рынке, следует покупать у производителя или дистрибьютора. Он сможет предоставить вам все необходимые сертификаты, а также соблюсти все необходимые условия для того, чтобы вы получили качественный продукт.

Яндекс.Метрика